Çakırkeyif Butik Otel & Restaurant

Neden Çakır Keyif ?

Çakır ailesi olarak, 1995’te Kavaklı Köyü’nde 4000 m² arazi üzerine kırmızı, tek katlı, 1950’li yılların mimari özelliklerini taşıyan bir ev yaptık. İstanbul’dan; gürültüden , trafikten, karmaşadan kaçarak bu eve taşındık. Aile fertleri olarak 2001’in kış aylarında bu evi bir restauranta dönüştürmeye karar verdik.

Biz, 5 kişilik bir aileyiz.

Baba Sabahattin: 30 yıl kırtasiye sektöründen sonra, hep aklının bir köşesinde yatan restaurant işletmeciliğini, hayatta tahmin edemeyeceği bir keyifle yapıyor.

Anne Hikmet: Aile dostları, yıllarca ‘’Hikmet Hanımın etli sarması’’, kerevizi, krem karameli…diye diye en sonunda bizide ‘’restaurantçı’’ yaptılar.

Büyük evlat Sinan: güler yüzü, hoş sohbeti ve ticari deneyimi yol gösterici.

Küçük evlat Kaan: tiyatrocu olduğu için her işi yapar. Garson, aşçı, basın ve halkla ilişkiler, muhasebe, arada bir iki de oyun attırır!..

Torun Can: futbol şubesi sorumlusu.

Ve çalışanlarımızla biz bir aileyiz burada, mutfağından servisine kadar.

Bizim için temel olan;

Evimizde yediğimizözende, kalitede ve lezzette yemek yedirebilmek, insanları huzurlu kılabilmek ve keyifli sohbetler yaratabilmek. Mesela, biz zeytinyağının ayvalık’tan olanını seviyoruz, o halde insanlarda ondan tatmalı! Biz, kendimize keşan’da bir köyde keçi sütünden peynir yaptırıyoruz, o halde insanlarda bunu tatmalı. Biz, çoban salatayı iri kıyım seviyoruz. Baharda, enginarlı kuzu zeytinyağlı mükemmeldir! Ve bahar, süt oğlak tandır zamanıdır. Yazın, bahçemizdeki ağaçlardan meyve toplamak, dalından yemeği seviyoruz… tereyağlı peynirli ve ekmekli tarhana çorbası, kışın kahvaltıda nefis oluyor…